????辞虎迎兔福临门。。一转瞬新年到了，人们习惯待在温暖的房间里，或空调致热或烤火取暖，吃着点心、看着电视，迎接新一年的到来。。当烤火器打开的时辰，我想到了新除夕在乡下烤红薯，想到了放红薯的地窖。。钻地窖、烤红薯，是村落时光里，一段温暖的影象。。

????七八十年代，村落物资匮乏，生涯贫困，为了填饱肚子，农夫大多会构筑一个地窖，贮存必备的五谷杂粮，重要是红薯之类，以备不断之需。。

????地窖最早能够追忆到父系氏族时期，多为半地半穴的房屋，重要职能是保暖。。随着社会发展，人们发现地窖拥有天然的“恒温”成效，方便贮存食品，通常只有富贵人家才有。。

????地窖在我国北方和黄土高坡很常见，这里的气象和土质适合开挖地窖。。南方多雨湿润，食品容易发霉变质，由于地窖得天独厚的优势，在好多处所深受欢迎，逐步在村落鼓起。。

????民以食为天。。实现家庭联产承包责任制后，农夫种粮积极性大增。。但南方机械化水平低，地皮资源贫乏，收成不高。。辛苦累苦种植的粮食，除去上交的公粮和留存的种粮，所渣滓粮仅能维持半年左右。。为了生计，大量开挖荒地，种植红薯、玉米和小麦，添补食品的不及。。

????在我的影象中，小时辰红薯一向占据重要的食品链，是不折不扣的主粮，大米成为了配角。。时时是早上煮薯片，中午蒸红薯，晚上才会吃上一顿米饭。。

????老家山地多，种植了大量的薯类，有红薯、白薯、紫薯，以红薯诸多，白薯次之，紫薯至少。。

????到了薯类收成的季节，全家男女老小齐上阵，父亲母亲在前面挖薯，我们在后面捡拾装筐。。

????挖薯是有讲求的。。先把上面密密麻麻的薯藤算帐干净，露出小半截藤条，用锄头掏空周围，再朝底部深挖一下，一个或一串红薯连根拔起。。使劲禁绝或力度不够，容易把红薯挖破。。

????捡薯就容易多了。。将红薯、白薯和紫薯分类堆好，别离装进箩筐。。除了一部门红薯挑回家直接食用，大部门要放到地窖贮存起来。。

????建造地窖要求很高，地势太矮容易进水，太高不便高低，疏松的土质会垮塌，通常选择建在地质硬、较坦荡、透风好的地带。。

????我家的地窖建在禾场下方的小山坡上。。父亲开挖的地窖类似一个酒瓶状，上面是直径半米多的圆形窖口，里面有近三米深，底部是一个大肚子，能够包容十多人挤在一路。。地窖周边挖有水沟，预防雨水排入窖内。。窖口四周围上一圈石头，上面盖上一块比窖口稍大的石板。。

????进入地窖是有风险的。。每次下窖，先要扯一把柴火点燃，轻轻丢下去，若火炬没有熄灭，证明里面空气正常。。若是火炬很快熄灭了，注明里面二氧化碳超标，贸然下去容易中毒窒息，必要进行透风。。

????弟弟太小，哥哥个子高，母亲习惯叫上我一路去地窖放薯。。母亲用麻绳把我轻轻吊下去，再把箩筐里的红薯放下来。。窖口正好能够包容一个箩筐的尺寸，为了预防被砸伤，母亲嘱咐我躲到一壁。。

????地窖里乌黑一片，一小我在里面有些震惊，还好窖口射进来一丝光线，坐上二分钟就适应了。。我把箩筐的红薯倒下来，放到地窖周围码好。。

????还别说，地窖里阴凉舒服，这样的天然空调，红薯在里面当然不会腐臭变质了，放上一年都没问题。。

????每次放薯结束，我偷偷选上三个长相好的，塞进口袋，晚上丢进柴火灶里烤，睡觉之前夹出来，兄弟三人吃得津津有味，感触是全国最好的美食。。

????家里存放的红薯吃完后，就要到地窖里去拿。。每次还是我跟母亲一路来，母亲把我放下去取薯，我纯熟的装满一：焓。。母子两人一前一后，迎着山风，望着炊烟，走在回家的土路上。。

????有一次，我不由得问母亲，“要是我们兄弟三人都不在家，父亲在外务工没回来，家里没吃的了，你一小我怎么下到地窖去啊。。！

????母亲笑了笑，“这有什么难的，把空箩筐系上长绳子，固定好放下去，再放一个小木梯下到地窖，人就能够高低了啊。。！

????我登时悟了过来，感触一小我这样爬上爬下太费劲了，得来回折腾好屡次。。母亲一小我忙里忙外，一辈子没有悠闲过，为一家子操碎了心。。

????一眨眼，脱离家乡二十余载了，每每想起身乡的一草一木，乡愁溢满心头。。也许是人过中年的缘故，起头怀旧起来，身在小城，心却时刻悬念家乡的点点滴滴。。

????前几天，岳父岳母托人捎来了一大袋红薯，我如饥似渴让夫人煮了一锅。。夫人调侃我，吃了这多年的红薯，还没有吃腻，我嗤之一笑没有回覆，将红薯连汤一扫而空。。

????有些器材是淡忘不了的，就像红薯，帮我们度过了一个个寒冷的冬季，由于它，时刻想起那些饥饿的日子。。

????当然，地窖的业绩不成磨灭，只是很少有人记得它，甚至忘了它的存在。。

????如今，冰箱早已遍及，村落根基无人使用地窖了，大部门已经荒疏，就像那些倒塌的老屋一样，隐没在汗青的影象中。。

????草成此文，就是提醒我辈不要忘了从前，更要珍惜当下。。